Il modulo Produzione animale spiegherà come allevare gli animali nelle aziende biologiche e le modalità e le regole per il mantenimento del benessere e la costruzione degli alloggi. Il modulo introduce anche le tecniche per migliorare la produzione del foraggio biologico e la gestione del pascolo.
Vengono anche trattate la produzione zootecnica di bovini e ovine da carne e latte, di avicole e suini.
Il modulo è suddiviso in 7 sezioni (allevamento biologico) e la sezione n. 7 si compone a sua volta di 3 sotto sezioni:
Sezione 1 – Il ruolo del bestiame nell’azienda biologica
Sezione 2 – Origine e conversione del bestiame
Sezione 3 – La salute animale
Sezione 4 – Pascolo e gestione del foraggio
Sezione 5 – Alimentazione dell’allevamento biologico
Sezione 6 – Alloggi e sistemazioni
Sezione 7 – Allevamenti biologici
Sezione 7.1 – Carne e latte
Sezione 7.2 – Avicole (carne e uova)
Sezione 7.3 – Suini