Il modulo Introduzione all’agricoltura biologica introduce la storia e la filosofia dell’agricoltura biologica, facendo anche riferimento ai benefici ambientali che ne derivano. Descrive inoltre la qualità degli alimenti biologici e gli aspetti positivi e negativi dei canali commerciali alternativi. Vengono presentate le relazioni tra agricoltura biologica e preservazione, come pure l’importanza che il biologico riveste per l’agricoltura familiare. Sono infine introdotti i vantaggi e le opportunità offerte dalla multifunzionalità.
Il modulo è suddiviso nelle seguenti 7 sezioni:
Sezione 1 – Storia dell’agricoltura biologica
Sezione 2 –La filosofia del biologico
Sezione 3 – Qualità degli alimenti
Sezione 4 – Agricoltura biologica e preservazione
Sezione 5 – Agricoltura biologica per le aziende familiari