Pubblicato il primo QUADERNO DEI BIO-DISTRETTI IN.N.E.R., dedicato al modello di sinergia uomo-natura nel bio-distretto Cilento. “Anna dei sapori e dei saperi – un modello aziendale sinergico” è il titolo dell’opera degli autori Fabio Caporali e Anna Nigro.
Fabio Caporali, già Professore Ordinario di Ecologia Agraria presso l’Università della Tuscia (Viterbo), ha svolto attività di ricerca nel settore riguardante la progettazione e la gestione di
agroecosistemi a compatibilità ambientale. Ha partecipato a programmi di collaborazione internazionale per lo sviluppo e attivazione di curricula accademici nel settore dell’ecologia e delle sue applicazioni in agricoltura, sia in Europa che in altri Continenti. Collabora tuttora con le istituzioni locali, come i Bio-distretti, in rappresentanza dell’Università della Tuscia, per lo sviluppo di progetti regionali e provinciali orientati alla eco-compatibilità delle attività umane.
Anna Nigro, imprenditrice e fondatrice del Bio-distretto Cilento. Esperta di management aziendale e di tradizioni enogastronomiche locali. Persegue una organizzazione aziendale basata su fasi integrate tra loro: produzione di campo; trasformazione sul posto (olio, vino, formaggio, salumi,
ecc.); consumo diretto (della famiglia e del ristorante) e riciclo interno dei rifiuti in tutte le fasi dell’impresa.
Il libro si può acquistare on-line sul sito delle Edizioni Accademiche Italiane:
https://www.edizioni-ai.com/…/…/anna-dei-sapori-e-dei-saperi
